Γιατί το υγιεινό σχεδιασμό των ρουλεμάν είναι κρίσιμο για την ασφάλεια των τροφίμων

Τα ζητήματα υγιεινής σχεδιασμού των μηχανημάτων τροφίμων διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στον έλεγχο της ασφάλειας των τροφίμων.εάν δεν λαμβάνεται υπόψη ο υγιεινός σχεδιασμός των εξαρτημάτων του εξοπλισμού και η έννοια εφαρμόζεται μόνο γενικάΟ κ. Davide Zanghi, επικεφαλής του Γραφείου Υγιεινής Σχεδιασμού της SKF, δήλωσε ότι, αν η χρήση των ρυμουλκούμενων είναι αποδεκτή, υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης και εξάπλωσης βακτηρίων στα ρυμουλκούμενα.
Ο υγιεινός σχεδιασμός λαμβάνει υπόψη τις δυσμενείς επιπτώσεις συγκεκριμένων παραγόντων (όπως διάβρωση, διαρροή λιπαντικού,Η Εpiιτροpiή Εpiιτροpiών Εpiιτροpiών Εpiιτροpiών Εpiιτροpiών Εpiιτροpiών Εpiιτροpiών ΕpiιτροpiώνΟπως ο εργονομικός σχεδιασμός εστιάζει στις φυσιολογικές ανάγκες των χρηστών, ο υγιεινός σχεδιασμός εστιάζει στην πρόληψη της μόλυνσης των τροφίμων.
Η Ευρωπαϊκή Ομάδα Υγιεινής Μηχανικής και Σχεδιασμού (EHEDG) έχει ως στόχο την προώθηση των δυνατοτήτων ασφαλείας παραγωγής τροφίμων των μελών της (συμπεριλαμβανομένων των κατασκευαστών εξοπλισμού,Η Εpiιτροpiή piαρέχει piολύ piολύ piολύ piαροχή σε piολλές εταιρείες τροφίμων και ερευνητικά ιδρύατα) με τη βελτίωση των υγιεινών τεχνικών piροτύπων σχεδιασού.Η SKF είναι μέλος της EHEDG από το 2006.όπου η SKF υπογράμμισε για άλλη μια φορά τη μακρά παράδοση της εφαρμογής αυτών των αρχών σχεδιασμού.
Αρχές σχεδιασμού - να λαμβάνονται σοβαρά υπόψη τα μέρη των ρουλεμάντων
Γενικά, οι κατευθυντήριες γραμμές της EHEDG θεωρούν τα ρουλεμάνια ως ένα πιθανό βοσκοτόπο για βακτήρια, καθώς μπορούν εύκολα να παγιδεύσουν σωματίδια τροφίμων και νερό.Η γενική σύσταση είναι να κρατούνται τα ρουλεμάν μακριά από τις περιοχές επαφής με τα τρόφιμα.
Η σύσταση αυτή ταιριάζει καλά με τις τελευταίες κατευθυντήριες γραμμές για τον υγιεινό σχεδιασμό των μεταφορέων ζώνης για τη βιομηχανία τροφίμων, όπου η EHEDG επικεντρώνεται σε δύο μεγάλες προκλήσεις στην ασφαλή παραγωγή τροφίμων:πώς να αποφευχθεί η μόλυνση των τροφίμων λόγω κακοσχεδιασμένου εξοπλισμού μεταποίησης, και πώς να βελτιωθεί η ασφάλεια των τροφίμων χωρίς αύξηση των λειτουργικών δαπανών για καθαρή παραγωγή και υγιεινή.η κύρια εστίαση στον υγιεινό σχεδιασμό ολόκληρου του συστήματος είναι το σύστημα και τα κύρια στοιχεία (όπως ζώνες)Συχνά δεν δίνεται αρκετή προσοχή στα ρουλεμάν και στις μονάδες ρουλεμάν.
Ωστόσο, ακόμη και αν τα ρουλεμάν δεν βρίσκονται σε άμεση επαφή με την περιοχή των τροφίμων, συχνά βρίσκονται κοντά στα τρόφιμα και διαθέτουν συστήματα υψηλής πίεσης νερού ή στεγνών καθαρισμών.εάν υπάρχουν βακτήρια, μπορούν να μεταδοθούν στον αέρα και να μολύνουν τα τρόφιμα.
Προκειμένου να ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος μόλυνσης, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι αρχές υγιεινής σχεδιασμού κατά τον σχεδιασμό των ρουλεμάντων.Μία από τις σημαντικότερες αρχές που συνιστούν τον υγιεινό σχεδιασμό είναι η ικανότητα αποτελεσματικού καθαρισμούΑυτό είναι στην πραγματικότητα εύκολο να κατανοηθεί, αλλά στην πράξη συχνά δεν είναι εύκολο για ρουλεμάν και μονάδες ρουλεμάν.το προϊόν πρέπει να είναι κατασκευασμένο από μη διαβρωτικά και μη πορώδη υλικά (όπως ανοξείδωτο χάλυβα) ή σύνθετα υλικάΗ συσκευή υποδομής πρέπει να έχει γεμάτο κάθισμα για να αποφεύγεται η δημιουργία κενών για την ανάπτυξη βακτηρίων.
Σε γενικές γραμμές, η χρήση υλικών όπως ελαστομερές, σύνθετα υλικά και λιπαρά θα πρέπει να είναι σύμφωνη με τις οδηγίες και τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων.Η διαρροή λίπους στα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της λειτουργίας πρέπει να αποφεύγεται όσο το δυνατόν περισσότερο..
Η καλύτερη προσέγγιση είναι να εξοπλιστεί η μονάδα ρυμούλκησης με ένα αποτελεσματικό κάλυμμα της άκρης για να αποφεύγεται η είσοδος ρύπων και υγρών καθαρισμού στην κοιλότητα ρυμούλκησης, επιτρέποντας παράλληλα συχνή οπτική επιθεώρηση.
Άλλοι σχετικοί τομείς περιλαμβάνουν:
Αποφύγετε την επαφή μέταλλου με μέταλλο μεταξύ των εξαρτημάτων της μονάδας και των επιφανειών που συνδέονται
Η επανέλιξη πρέπει να αποφεύγεται όσο το δυνατόν περισσότερο
Επιτυγχάνεται μακρά διάρκεια ζωής σε πολύ απαιτητικά συστήματα λειτουργίας και καθαρισμού
Ο υγιεινός σχεδιασμός εφαρμόζεται πλήρως στις μηχανές παραγωγής τροφίμων και συσκευασίας.και η επίλυση του προβλήματος των ρουλεμάν είναι μόνο το πρώτο βήμα για τη βελτίωση της συνολικής στρατηγικής κινδύνου.